Mi segunda publicación de este rico tema también esta dedicada a los famosos tlayoyos (tayoyos) de la sierra nororiental, platillo por muchos gustado y también por otros no tanto.
Y como con los tayoyos de Zacapoaxtla ahora tampoco salimos de la región que comprendió el Calpixcayotl de Tlatlauquitepec, exactamente en Teziutlán y en su mercado “Victoria”, lugar famoso por este platillo. Ahí hay un pasillo dedicado casi exclusivamente a la venta de este antojito, pero el local mas frecuentado es el que se encuentra a un costado de un acceso escalonado.
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| Matricula de tributos: Remarcado en Rojo el glifo de Teziutlán, siendo la prueba que Teziutlán es mucho mas antiguo de lo que que se dice. |
El tlayoyo en Teziutlán es mas grande que el de Zacapoaxtla, Cuetzalan y Tlatlauquitepec, por eso se le ha llegado a llamar en tono de broma “mini pizza de alberjon”. El sabor es muy bueno, a mi parecer mejor que los que probé en Zacapoaxtla, un poco más fuerte pero no picante; las salsas en este lugar son las estrellas de la casa, personalmente a mi me gusta la de chile chilpotle.
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